Kada se jedno mjesto na Oktoberfestu oslobodi, to uvijek izaziva tektonske potrese u minhenskoj ugostiteljskoj sceni. Nakon što je Arabella Schörghuber objavila da se ove godine povlači iz vođenja Paulaner-Festzelta, a već u lipnju predaje i poznati lokal Spöckmeier na Marienplatzu, krenula su nagađanja: tko će biti novi gospodar jednog od najprestižnijih šatora na najvećem svjetskom pivskom festivalu?

Dvostruki oproštaj Arabella Schörghuber

Arabella Schörghuber posljednji će put ove godine biti Wiesn-wirtin. Osim što nakon ovogodišnjeg Oktoberfesta predaje Paulanerov šator, najavila je i povlačenje iz kultnog restorana Spöckmeier, što dodatno pojačava važnost trenutka. Budući da se radi o brauerei-zeltu (šator u vlasništvu pivovare), Paulaner ima pravo odlučiti tko će preuzeti upravljanje – i šatorom i lokalom.

Najčešće spominjano ime kao budućeg zakupca za Paulaner-Festzelt: Lorenz Stiftl

U svemu se jedno ime ističe: Lorenz Stiftl. Dugogodišnji ugostitelj, poznat po Hackerhausu u Sendlinger Straße i šatoru Schützenlisl na Oide Wiesn, bio je već nekoliko puta “najizgledniji kandidat” za velike šatore, no uvijek je završio – drugi. Prvo 2015. kada je iznenađujuće izgubio naspram Sigija Ablea, a zatim i 2022. kada je Peter Reichert dobio Bräurosl.

Hoće li Stiftl, koji je nekoć i sam vodio Spöckmeier, ovog puta napokon ući u Wiesn-olimp?

Što kaže Stiftl?

Na pitanje novinara tz-a odgovorio je sa smiješkom i dozom samozatajnosti:

„Ne znam zašto svi uvijek gledaju u mene. Moraš dobro razmisliti, iza toga stoji puno toga. Vidjet ćemo.“

Stiftl ima dugogodišnje iskustvo, dobru reputaciju i jake veze s pivovarom – sve što treba za upravljanje šatorom te veličine.

Ima li drugih kandidata?

Mogući konkurenti?
Gotovo nitko se ne želi izjasniti.

• Christian Schottenhamel, glasnogovornik ugostitelja Oktoberfesta, kaže: „To je tajna stvar. I sam sam znatiželjan tko će biti novi kolega.“
• Beppi Bachmaier, koji je ponovno ostao bez šatora Herzkasperlzelt, kaže: „Daleko sam od velike Wiesn, srce mi je na Oide Wiesn.“
• Obitelj Winklhofer, koja vodi Festzelt Tradition, također odbacuje ambicije za velikim šatorima.
• Braća Hochreiter – često se spominju u kontekstu većih šatora – jasno poručuju da nemaju interesa.

Odluka o Paulaner-Festzelt stiže uskoro

Prema informacijama iz branše, konačna odluka trebala bi pasti vrlo brzo, možda čak i u narednim tjednima, jer bi novi zakupac trebao odmah preuzeti i Spöckmeier – što može biti ključna smjernica za budućnost Paulanerovog šatora na Wiesnu.

Gregor Lemke iz Innstadtwirte-a potvrđuje: „To će ići jako brzo.“

A Beppi Bachmaier, iako više nije dio te utrke, dodaje:

„Ako Lorenz zaista bude taj, bit će mi drago za njega. To je cilj koji već dugo juri.“

Jedno je sigurno – minhenska ugostiteljska scena pažljivo prati svaki korak, jer ulog je veliki, a tradicija još veća.

Poznati ugostitelj Beppi Bachmaier ponovno bez šatora na Oidn Wiesn – odlučio jedan bod

Veliko razočaranje za ljubitelje tradicije na Oktoberfestu: ni 2025. godine kultni Herzkasperlzelt neće biti dio Oidn Wiesn, povijesnog dijela najpoznatijeg njemačkog festivala. Prema informacijama koje je objavio Süddeutsche Zeitung, Beppi Bachmaier, poznati münchenski ugostitelj bio je kratak samo jedan jedini bod da se vrati sa svojim šatorom na Theresienwiese.

Odluka pala iza zatvorenih vrata

O tome tko smije postaviti šator na Oidn Wiesn odlučuje Gradsko vijeće Münchena, koje je i ove godine odluku donijelo iza zatvorenih vrata. Za tzv. Musikantenzelt natjecala su se tri kandidata, no povjerenstvo za rad i gospodarstvo je, prema preporuci uprave, odlučilo ponovno dodijeliti mjesto Peteru Schönigeru – istom ugostitelju koji je zamijenio Bachmaiera i 2024. godine.

Obojica su, kako navodi SZ, u evaluacijskom procesu skupili oko 260 bodova, no Schöniger je imao minimalnu prednost, dovoljnu da osigura mjesto na ovom ekskluzivnom dijelu Oktoberfesta.

Strogi kriteriji i ograničen prostor

Pravila su jasna: čak i dugogodišnji i poznati Wiesn-wirte moraju svake godine iznova aplicirati i skupljati bodove prema unaprijed definiranom sustavu. Evaluacija obuhvaća kriterije kao što su:

• prethodno iskustvo na narodnim svečanostima
• oprema šatora ili zabavnog sadržaja
• pridržavanje tradicionalne ponude
• tehnička izvedba
• kulturni doprinos i reputacija

Upravo na toj listi Beppi Bachmaier nije uspio zadovoljiti minimum, kao ni 2024., kada je njegovo isključenje izazvalo val nezadovoljstva među posjetiteljima i gostima njegovog poznatog restorana Fraunhofer. Tada je čak pokrenuo pravnu bitku protiv odluke – ali bez uspjeha.